葉黃素只能用吃的？答案跌破你的眼鏡！
6月06日 10:56

【華人健康網記者涂宗賢／台北報導】假如把人的身體比喻成一輛汽車，那麼身上的器官就好比諸多的汽車零件，而汽車零件皆有其使用年限，人體的器官也不例外，從出生開始便逐漸邁向衰竭的地步，好比變了心的女友，是再也回不去的。

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所幸，醫學這個領域是不斷在進步，人體有許多器官一旦操壞了或因病衰竭，真的像汽車零件，可以進行替換，例如：心臟有毛病可以移植，腎臟有問題可以移植等，但有些器官則無法替換，像是雙眼，萬一使用過度而受創，可沒辦法像牙齒一樣，拔掉再重新植一顆新的。因此，雙眼的重要性自是不在話下，特別是處在3C時代，不管是上班族、學生還是家庭主婦，人手一機，每天都餵養雙眼滿滿的藍光，無形之中加速了雙眼機能快速老化。

身處3C 時代，得靠飲食緩解眼睛傷害

3C產品已是時勢所趨，難以改變，等待科學家突然研發出不會散發藍光的3C產品，猶如遠水不解近渴，緩不濟急，倒不如反求諸己更加容易，例如平時在飲食上，多多攝取一些能保護眼睛的營養素。營養師蔡怡瑄指出，葉黃素、玉米黃素、DHA、維生素A、維生素E以及維生C等，皆是對眼睛保養能起作用的營養素，所以想要維持眼睛的健康或延緩眼睛老化，這些都是不可或缺的營養素。

護眼營養素，首推葉黃素

營養師蔡怡瑄建議，想要攝取葉黃素和玉米黃素，可以多吃菠菜、地瓜葉、豌豆、南瓜這些天然蔬食；若想補充DHA，則要多吃海鮮類如鮪魚、鯖魚、秋刀魚；而維生素A蘊含在動物肝臟、乳製品、蛋、紅蘿蔔等食材之中，維生素C則可從芭樂、奇異果、青椒等蔬果類補充，至於維生素E，可以藉由堅果、小麥胚芽獲取。

營養師蔡怡瑄更進一步表示，這些營養素之中，以葉黃素最為重要，因為葉黃素是眼睛裡黃斑部重要的黃斑色素，可以組成視網膜的防護罩，幫忙過濾藍光，避免藍光傷害眼睛，並且對抗氧化傷害，降低白內障、黃斑部病變等症狀；何況，黃斑色素屬於類胡蘿蔔素的一員，而其中超過80%是葉黃素和玉米黃素，再加上人類透過飲食攝取，最終可以進入眼底的也只剩葉黃素和玉米黃素，所以葉黃素更顯得十分重要！

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不侷限在食物裡，直接把葉黃素戴在眼前

在日常飲食中補充葉黃素保養眼睛，延緩老化，的確是一個好方法，不過與其等到眼睛開始損傷時才補充營養，不如設法讓眼睛在受到損傷以前就先行預防。電影《食神》有句台詞：「摻在一起做成撒尿牛丸啊」，既然撒尿蝦跟牛丸這兩種食材可以混合在一起做成撒尿牛丸，那麼直接在眼鏡的鏡片裡加入葉黃素，隔絕藍光傷害，也並非不可能！

葉黃素鏡片，能有效阻隔高達94%的藍紫光

飲食補充，還得考慮人體的吸收率，攝取100毫克不見得就能完全吸收利用100毫克，但日本知名品牌所研發的功能鏡片，具有如同在鏡片中添加葉黃素、幫助抵抗藍光一般的效果，特別針對波長介於400nm~420nm之間的高能量光線(HEV)有顯著的阻隔功效，經實驗證明，可有效阻隔高達94%的高能量光線，也就是光譜中藍紫光的區域，平時配戴能有效阻隔有害光線的鏡片，就是保護眼睛最便利、最有效的方式之一！

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夏日紅色茶飲養心！必喝刺五加強心茶
6月06日 10:46

【華人健康網記者張世傑／台北報導】溽暑夏季，進入養心、護心季節。傳統中醫認為，夏天屬火，萬物爭榮，是人新陳代謝最旺盛的季節。中醫師指出，人五臟之中心與夏相應，故夏季人們當以養心為主，而養心應多吃紅色，以及苦味食物，或用茶飲、穴位按摩護心。

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中華民國醫師公會全聯會理事長陳旺全指出，時序進入夏天，很多人有渾身不舒服，常常頭痛、失眠、煩躁、 坐立不安等症狀，這是因為夏季人體新陳代謝快，血液循環加劇，心臟負擔也隨之加重，所以 夏季要養「心」。

紅色養心 冬病夏治

傳統中醫辯證認為，紅色入心，所以夏天盛產的桑葚、紅西瓜、葡萄柚、胡蘿蔔、番茄都是養心好食物。而其它紅色食物， 如紅棗、紅豆、紅薏仁、紅扁豆等，都有益養血、降血脂、改善心血管和血液循環。

除此之外，銀髮 族，要保持心情舒暢，千萬不要 暴怒生氣，以防心臟病發作。而養心可以吃一些苦味的食物，如苦瓜、苦茶、蓮子芯等，以收清心涼血、解暑去熱、健脾利胃之效。唯有夏季養生做得好，就可以「冬病夏治」，調整體質，不怕病來磨。

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夏日吃薑 健脾消腫

中醫師陳旺全強調，夏日養心應先從生活做起，趁著一年中最炎熱、陽氣最旺的時候，多曬太陽、運動強身、少吃生冷，可以改善過敏體質，減少一些冬季好發的慢性疾病，如慢性支氣管炎、氣喘、風濕等陽虛症。

而要健脾消水腫，可以用薑緩解。俗語說：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。」嫩薑肉嫩、多汁，不辣又開胃，而且根據中醫典籍所說，它屬於涼性，切片之後，用紫蘇梅汁醃漬當開胃菜吃，不僅養胃還可以去濕。

夏季養生偏方 健脾利胃

中醫師陳旺全提醒，又濕又熱的夏季最容易中暑，要把體內的溼熱之氣排出，一定要多喝水，這是最簡單有效的方法。如果要健脾利胃，可以喝甘草水，放入少許甘草片泡熱水飲用即可。中醫認為，甘草補脾益氣，滋咳潤肺，還可以解毒，是夏日滋陰養生小偏方。

另外，建議平日可搭配養生刺五加強心茶飲，或是簡易穴2位按摩，滋陰養心，幫助記憶，促進氣血循環，輔助遏抑陽氣所造成的腸胃不適。

養生茶飲／刺五加強心茶

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材料：刺五加5、桂圓各5錢，玉竹3錢。

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作法：將全部材料分4份，每次取1份，放入保溫瓶中，加沸水250~350c.c.沖泡後燜約5分鐘，過濾後即可飲用，4份茶飲2天內喝完即可。

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功效：刺五加活血去瘀、益智安神；桂圓補心血、安心神；玉竹滋陰生津、潤肺養胃。

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適合對象：疲倦無力、頭暈嗜睡、動則易喘、臉色蒼白、唇色淡白、頭暈目眩、健忘、記憶力減退等氣血虛弱者。

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護心穴位／內關穴

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位置：手掌朝上、距手腕橫紋約3指寬的中央處。

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功效：行氣鎮痛，可緩減腸胃不適症狀。

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護心穴位／耳、手神門穴

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位置：手神門穴，按壓無名指與小指間延伸至手腕關節，橫紋上凹陷處。耳神門穴則是按壓耳廓上方。

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功效：寧心安神、強心定志，也可緩減精神恍惚、心煩失眠等症狀。

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火龍果皮別急著丟！滿滿甜菜紅素能抗癌
6月06日 10:32

【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】女性要補血，吃富含鐵質的火龍果是最佳選擇，此外，火龍果還有助降血壓、降血脂。但是，鮮為人知的是，除了吃火龍果的肉，火龍果皮也別急著丟，根據研究發現，火龍果皮中含有甜菜紅素，具有抑制癌細胞、抗發炎的效果，所以，千萬別把皮丟掉喔。

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火龍果含有豐富鐵質、花青素、甜菜紅素、膳食纖維

即將進入火龍果產季，火龍果經過多年品種改良，果實飽滿、口感適合兒童及長輩食用、味道更是甜美，現在已經變成家喻戶曉的好水果。火龍果的營養價值有哪一些？火龍果擁有豐富鐵質、花青素、甜菜紅素、膳食纖維，其成分85%是水，所以熱量較低，每100公克僅50大卡，相較於餅乾100公克500大卡，火龍果簡直就是大勝，對於想要減重的朋友，火龍果可是超級好夥伴！

尤偉銘營養師指出，火龍果中豐富的鐵質，有助於形成血紅素的重要原料，豐富的花青素可以延緩血管老化，還有豐富的甜菜紅素具有降低血壓功效，豐富的膳食纖維能夠預防便祕，集眾多好處於一身的火龍果，可說是新興的水果之王。

火龍果肉含鐵質、花青素 果皮含甜菜紅素

以上這一些營養素到底藏在火龍果的哪一些部位，大家知道嗎？提到火龍果的鐵質、花青素，大部分來自於果肉，而甜菜紅素、膳食纖維則來自於果皮。火龍果的鐵質含量是奇異果的3倍、蘋果的8倍；花青素含量是奇異果的5倍、蘋果20倍。

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尤偉銘營養師表示，每100公克的火龍果含有鐵質約0.8mg、花青素約45mg、甜菜紅素約28mg、膳食纖維約1.3mg，如此高營養價值的水果，在產季期間每天吃1顆非常有益健康。

火龍果皮滿滿甜菜紅素 抗發炎又抗癌

另外，網路有人分享火龍果的花青素是櫻桃15倍，事實上每100公克的櫻桃含有花青素約170mg，所以，此說法是錯誤，大家不要被誤導了。但是，火龍果皮特有的甜菜紅素，在研究發現具有抑制癌細胞、抗發炎的效果，卻是意外發現的好處，所以，吃火龍果時，皮可千萬別丟掉喔。

大家會好奇，火龍果皮怎麼吃？甜菜紅素及花青素存在於火龍果皮中，因為容易受到加熱破壞營養價值，所以最佳的吃法是用水果刀去除外層較粗硬的表皮，保留部分火龍果皮與果肉兩者一起食用。

火龍果皮加豆漿或牛奶 自製甜美粉色系果汁

尤偉銘營養師也推薦將火龍果皮加入豆漿或牛奶中，混合打成甜美粉色系果汁，用喝的也能喝到滿滿抗氧化力與豐富蛋白質，非常適合老人與小孩飲用。

雖然火龍果好處很多，但是要注意火龍果的含糖量，每130公克就含有糖類15公克，對於血糖控制不佳的病友，建議每天攝取1顆為宜。此外，火龍果屬於寒性食物，且具有輕瀉效果，如果一次吃太多會引起虛寒與腹瀉，長輩們應多加注意。

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