【早安健康／李奕璇編譯】由於農業技術的進步，很多蔬菜全年都能享用的到，但是當令蔬菜的美味程度與營養價值仍是最佳，因為正值當季，蔬菜容易種植、抵抗力強，病蟲害能減到最少，幾乎不用噴灑農藥，吃起來也比較安心。

日本電視節目「林修老師的就是現在講座」（暫譯）根據以100位醫師為調查對象的最新研究，整理出100位醫師推薦的5種夏天最強的當令蔬菜，這5種蔬菜雀屏中選的理由與營養成分的秘密，通通一次告訴你！

第5名：對抗老化、美肌抗皺的紅椒

醫師伊藤明子表示甜椒有10種顏色，依照採收時期而有不同的顏色變化，紅椒是營養最高的甜椒，其富含維生素C，一顆紅椒的維生素C含量等於15顆番茄、7顆橘子，可以抗氧化，對抗日曬、預防長皺紋、長斑，改善皮膚粗糙問題，最新的研究結果還發現維生素C可以預防DNA的複製錯誤，防止細胞老化，具抗老化作用，讓身體不容易生病，並且能讓優良基因傳承給下一代。

第4名：預防感冒、降低罹癌率的小番茄

小番茄每100公克含有約91毫克的番茄紅素，番茄約30毫克，除了番茄紅素是番茄的3倍以外，其他如胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C、膳食纖維等營養成分也都比番茄來的多，原因其實就是在於番茄的營養多數是來自皮，而小番茄的皮比番茄還厚。

小番茄富含的番茄紅素有強大的抗氧化力，可以防止身體受到壓力、活性氧、病毒等刺激而生鏽老化，並且能預防夏天感冒，根據美國哈佛大學等單位的共同研究發現，大量攝取番茄紅素的人可以降低前列腺癌的罹癌率，也能降低乳癌的風險，小番茄的膳食纖維也能整頓腸道環境，提升免疫力。

下一頁還有夏季最強三種好蔬果！

第3名：消除緊張、防食物中毒的青紫蘇

青紫蘇可作為中藥藥材使用，紫蘇醛是青紫蘇香氣的主要來源，可以消除緊張疲勞、預防食物中毒，具有殺菌作用，可以破壞細菌的細胞膜，因此在日本也會拿來與生魚片一起食用。青紫蘇的胡蘿蔔素比胡蘿蔔還多，還有豐富的維生素A、維生素K、維生素B2、膳食纖維等。

第2名：增強肌肉、防疲勞倦怠的毛豆

毛豆是擁有豐富蛋白質的一種蔬菜，可以增強肌肉，100公克毛豆的維生素B1含量等於160公克的大蒜（約2.5顆），可以幫助舒緩肌肉與消除神經疲勞，預防夏天倦怠。

第1名：安定精神、提升免疫力的麻芛

麻芛是取自黃麻的嫩芽，台中地區常用來煮湯，被認為是消暑退火的聖品，日本Natural ART診所院長御川安仁表示麻芛有「蔬菜的國王」稱號，可以提供人體所需的多種礦物質，醫師伊藤明子指出，100公克麻芛的鈣含量等於120克的魩仔魚、140克的沙丁魚，鈣進入神經細胞後可以安定精神，防止夏天倦怠無力、消除煩悶感。花蓮慈濟醫院營養師紀凱勻亦表示，麻芛富含維生素C、膳食纖維、鈣與鐵等，可以阻擋自由基生成，抗發炎、抗癌。

【延伸閱讀】

「大多是看了也不會好或不看也會好的病」，33歲的台大醫院雲林分院胸腔內科主治醫師王馨儀是台布醫療團醫療長，寫下有史以來最年輕也是唯一女醫療長記錄的她，今年3月底啟程前往台灣目前最大邦交國的布吉納法索，在看到當地沒有醫師、病人也沒錢開刀的無力感後，台大決定讓援外醫療轉個出口。</span>" data-reactid="22">「大多是看了也不會好或不看也會好的病」，33歲的台大醫院雲林分院胸腔內科主治醫師王馨儀是台布醫療團醫療長，寫下有史以來最年輕也是唯一女醫療長記錄的她，今年3月底啟程前往台灣目前最大邦交國的布吉納法索，在看到當地沒有醫師、病人也沒錢開刀的無力感後，台大決定讓援外醫療轉個出口。

預計停留一年的王馨儀提及，在當地看診的無力感比台灣有過之而無不及，最多的病人是經年的全身痛，原因多為長時間做粗重工作遺留的椎間盤突出併坐骨神經痛、肌膜疼痛症候群或肌肉骨骼痠痛等問題。</span>" data-reactid="23">預計停留一年的王馨儀提及，在當地看診的無力感比台灣有過之而無不及，最多的病人是經年的全身痛，原因多為長時間做粗重工作遺留的椎間盤突出併坐骨神經痛、肌膜疼痛症候群或肌肉骨骼痠痛等問題。

王馨儀指出，一來沒有儀器進行影像學診斷，二來沒有醫師也沒有錢開刀，更別提復健，相關症狀也只能給予短期止痛藥治療，無法幫病患斬草除草，傳統看診式的援外醫療已該重新尋找不一樣的出路。</span>" data-reactid="24">王馨儀指出，一來沒有儀器進行影像學診斷，二來沒有醫師也沒有錢開刀，更別提復健，相關症狀也只能給予短期止痛藥治療，無法幫病患斬草除草，傳統看診式的援外醫療已該重新尋找不一樣的出路。

台大雲林分院副院長馬惠明說，外表柔弱像鄰家小女孩的王馨儀，其實到當地的第二周就中暑，卻依舊撐下來，也因為有王馨儀的第一手觀察，台大體認到與其給他們魚、不如教他們釣魚，在與布吉納法索古都古友誼醫院討論之後，決定今年幫忙代訓4名加護、急診的醫事人員，改善以往照護多達100萬人口、200床醫院卻僅有一人能判讀心電圖的缺乏之處。</span>" data-reactid="25">台大雲林分院副院長馬惠明說，外表柔弱像鄰家小女孩的王馨儀，其實到當地的第二周就中暑，卻依舊撐下來，也因為有王馨儀的第一手觀察，台大體認到與其給他們魚、不如教他們釣魚，在與布吉納法索古都古友誼醫院討論之後，決定今年幫忙代訓4名加護、急診的醫事人員，改善以往照護多達100萬人口、200床醫院卻僅有一人能判讀心電圖的缺乏之處。

這3名來自布吉納法索古都古友誼醫院的醫師與1名護理師，今年6月2日起已來台進行為期3個月的專科技術訓練，學習包括急診醫學、重症醫學等當地十分缺乏的醫療項目，今（20）日還特地從雲林分院北上台大總院參訪。</span>" data-reactid="26">這3名來自布吉納法索古都古友誼醫院的醫師與1名護理師，今年6月2日起已來台進行為期3個月的專科技術訓練，學習包括急診醫學、重症醫學等當地十分缺乏的醫療項目，今（20）日還特地從雲林分院北上台大總院參訪。

馬惠明說，未來3天，台大醫院臨床技能中心將提供這些學員中心靜脈導管、動脈導管假人練習，並安排到總院心血管中心、加護病房、急診部等單位參觀尖端醫療設備，希望他們回國後能成為「教別人」的種子。</span>" data-reactid="27">馬惠明說，未來3天，台大醫院臨床技能中心將提供這些學員中心靜脈導管、動脈導管假人練習，並安排到總院心血管中心、加護病房、急診部等單位參觀尖端醫療設備，希望他們回國後能成為「教別人」的種子。

大醫院急診室爆醫師出走潮、許多醫護人員因制度不良身心俱疲，醫療前線吃緊，食安問題、環境賀爾蒙……又讓健康籠罩著重重陰影。有時候，我們不是不懂要照顧自己的身體，而是因為「太難做到」！

真的嗎？也許你就是抽不出時間規律運動、不想花大錢買營養品補品，或反正吃了也沒有效。但，揮之不去的亞健康問題，真的要「放棄治療」嗎？其實你忽略了一個最日常的動作—呼吸。千萬不要小看呼吸，它可是一門很大的學問。

氣就代表了生命力，它決定了生命長短與品質問題，掌握了「氣」，就掌握了生命！懂得正確呼吸方法的人可以延長壽命，配合充滿在大自然中的「禪」，改善呼吸方法，就更貼近無為的大自然禪，再進一步更深入，你也能擁有「超」生命力。

掌握呼吸就是掌握壽命

近年來有關「食氣者」的報導與書籍隨處可見，都主張透過不食與斷食的訓練，只以大氣中的能量維生，使身體感覺自由，並擁有真正的平靜安寧。我們也許無法採納這樣的生活方式，但都應該學會正確的呼吸方法，正確的方式不應該氣一吸到胸腔就立刻呼出去，又短又急，因為呼吸的長短跟壽命有直接關係。

比如像狗，呼吸都很短促，所以壽命不長，最多16年，但是烏龜的呼吸緩慢而細微，壽命便可達數百年以上。因此真正更好的呼吸方式，是要用腹部來呼吸。其實人還在媽媽肚子裡的胎兒階段，就是用肚子在呼吸，這是本能，只不過人長大以後，由於生活節奏快，每天大量消耗體力，變成只有用胸腔在呼吸，讓呼吸進來的氣在體內進行肺循環與體循環。

事實上，人體內的氣還有另一種循環方式，並不透過心臟這個幫浦與血液循環系統，而是屬於一套精密的經絡系統，依照不同的時間在五臟六腑及四肢百駭中自然運行，這就是中醫所說的氣血循環。

當我們可以把氣吸到腹部，並且讓這股透過呼吸進入體內的後天之氣，跟存在腹部本有的先天之氣會合，在腹部開始濃縮提煉，可提昇氣的品質；這股高品質的氣，就會透過人體的經絡系統自動運行到五臟六腑，補充臟腑所需，活化細胞。如果一個人用胸腔呼吸可以活到七十歲，改用腹部呼吸，最起碼延壽十年以上。這是完全天然不花錢，又沒有任何副作用的自然健康法。

禪定不只冥想，更深入呼吸層次

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超生命呼吸，是幫助我們開發生命能的開始。(圖/聖光禪教會提供)

除了劇烈運動後之外，用嘴巴呼吸其實是較不健康的方式，所以有所謂呼吸四相：「風、喘、氣、息」。「風」跟「喘」都是口鼻並用，「氣」跟「息」則是只用鼻子，前兩者是運動或生病時的呼吸方式，急促不暢且有聲音，氣粗而短，後兩者則是健康的呼吸法，完全沒有聲音。但一般人的呼吸是「氣」相，要進入到「息」相則需要專門的訓練跟技巧，比如修禪定。

「息」是胎息，這種呼吸法非常緩慢細微，就像胎兒在媽媽肚子裡的呼吸方式一般，幾乎覺察不出來，所以才叫做胎息。致力於教導「聖光印心禪」，禪宗第八十五代宗師 悟覺妙天禪師指出，這種本能的呼吸方式是與生俱來的，也是禪修者在禪定中的呼吸法。

「一般人都不曉得，其實我們在媽媽的肚子裡懷胎十月時就是在禪定，從一個生命型態不斷的生化再造成另一個完美圓滿的生命，這就是禪，一種不可思議的超生命的力量。」

禪定＋呼吸＝健康人生

我們想要讓自己的身體更健康充滿活力，甚至返老還童，就一定要先從自己的呼吸開始調整，就是要先「調氣」。調整自己的呼吸由粗而細、由細而微、甚至由微而妙，逐漸達到心平氣和，身心統一的狀態。

等我們可以改變呼吸習慣，慢慢拉長到用腹部來呼吸，越練越熟練之後，可以進入「胎息」，胎息之後還可以到達神息，一吸一吐之間就可以在身體的經絡中運行，甚至，透過聖光印心禪的禪定訓練，全身的皮膚、內臟、細胞都可以一起呼吸，還可以更進一步與山川大地一起呼吸，與天地同體呼吸，到達超乎一般人想像的境界。

所以，呼吸實在是一門很大的學問，蘊藏不可思議的生命奧秘，我們分秒都在做，天天都在做，甚至睡覺時也在做，但它實在是太平常也太平凡了，以致於幾乎被所有的人忽略輕視。

禪的超生命智慧並不是在遙遠的天邊無法探索、難以追求，祂其實就在我們的身體裡，在日常生活裡，只要我們願意，從呼吸做起，你我都可以成為青春凍齡的健康達人。

你想活多久？你想「健康」得活多久？醫師說：有種幸福，用金山、銀山也換不來的…</a>
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