愛心料理包 方便獨居嬤下廚
8月15日 05:50

中國時報【謝佳潾╱屏東報導】

近年罹患脊椎側彎及慢性疾病的8旬林姓老奶奶，因喪夫、兒子又在北部工作，徒留她一人獨居潮州老家，平時雖有弘道老人福利基金會的照顧祕書會上門照顧她，但她仍生活得戰戰兢兢，直到從照顧祕書身上學會簡易烹飪技巧後，才活出自信。

照顧祕書黃馨瑩指出，林奶奶每天的早晚餐都是由他們去準備及送餐，某日突然發現奶奶血糖血壓值不是很穩定，且外食花費高、營養也不均，因此每天都更細心挑選適合奶奶又營養均衡的菜色。

因此，照顧祕書左思右想後，決定訓練奶奶的烹飪能力。假日前夕，照顧祕書會先訓練奶奶自行使用電鍋烹煮食物，並將假日餐點處理包裝成一份一份，在引導及訓練奶奶幾周後，奶奶果真能很熟練地使用電鍋來烹煮秘書配搭好的各餐食材，餐餐吃得安心又健康，也藉機家中走動，延緩退化及老化速度。

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慧智基因上半年EPS 1.46元 獲利、毛利率雙創新高
8月15日 05:50

工商時報【蔡淑芬】

台灣基因檢測領導品牌－慧智基因（6615），14日公佈今年Q2半年報，繳出亮麗的成績單，持續展現高度成長的趨勢，2017年上半年合併財報淨利2726萬，較前一年同期的2162萬，成長26％，EPS高達1.46元，毛利率達37.76％，雙創新高，展望未來年，由於新產品推出及市場拓展，成長動能值得期待。

慧智基因執行長蘇怡寧表示，近年來公司業績呈現階梯式跳躍成長的主要原因是，深耕「母胎兒非侵入性產前染色體篩檢（NIPS）」有成，消費者接受度迅速成長，今年上半年比去年同期成長達兩成以上；「新生兒異位性皮膚炎過敏基因檢測」，市場接受度高，同時開發個人化自我檢測HPV（子宮頸癌）等新品，全新導入精準醫療高速成長的癌症領域，發展客製化個人健檢等服務，更不斷擴展海外市場，如香港、泰國、印尼、越南、大陸…等。

慧智基因是最早切入母胎兒領域，篩檢項目完整齊全，能提供超過200種的罕見疾病檢測；今年創新推出新一代的NIPS+，增加20種常見骨骼異常致病點位檢測，包括侏儒症、小小人兒症等，可以於懷孕十週，抽血即可檢查，準確率99％。

蘇怡寧表示，慧智基因提供四階段癌症基因檢測，從針對健康人的預測發生率，到標靶藥物配對治療建議，到預後追蹤、復發評估等；基因檢測結果，可協助醫師找到對病患最有可能受益的治療，為患者規劃最精準的用藥及治療方式。

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陸領先培育基改魚 推冠鯉上餐桌
8月15日 05:50

旺報【記者林瑞益╱綜合報導】

世界各國近來積極研發基因改造食品，美國一家公司8月宣布其基因改造養殖鮭魚已上市銷售，這是第一種獲准上人類餐桌的基改養殖魚類。其實，全球最早自主培育成功基改魚的是大陸科學家，培育出的鯉魚稱為冠鯉。

中國科學院院士朱作言8月14日表示，有關基改食品的科學知識還需加強普及，消除民眾疑慮，以推動大陸擁有完全自主智慧財產權的基改鯉魚──冠鯉儘快「游」向人們的餐桌。

基改鯉魚一樣美味

朱作言是中國科學院水生生物研究所研究員。他表示，早在1983年他們就開始研究基改魚，1985年便發表世界首批基改魚培育成功的論文，比西方同行領先3年以上。後來，研究團隊將草魚生長因數的基因植入黃河鯉，經多代選育出冠鯉。

鯉魚是內陸省份最常見的魚之一，對沒有海鮮可以吃的地方來說，鯉魚養殖有很大的市場。朱作言曾經試吃過基改的冠鯉，用紅燒的作法，「味道鮮美，肉質細嫩」，從口感上並不能區別冠鯉或黃河鯉。

新華社14日報導，與對照組的鯉魚比較，在同等養殖條件下，冠鯉生長速度更快，當年可達到上市規格，養殖週期縮短一半，減少養殖成本和人力投入，降低養殖風險；且冠鯉的品質與對照鯉相似，並沒有因為長得快而不美味。

推基改食品知識普及

至於民眾擔心基改魚因植入生長激素基因導致的食用安全性疑慮，專家認為，冠鯉體內含有微量草魚生長激素，但這不影響食用安全，吃一條冠鯉所攝入激素的量相當於吃兩條普通鯉魚。且魚類生長激素是一種蛋白質，經過蒸、煮、炒等烹調後，就分解為氨基酸而失去激素的生理功能，並非對人體健康有影響的類固醇激素。

武漢大學基礎醫學院、國家食品安全風險評估中心已對冠鯉進行了營養學、毒理學和致敏性研究，系統評價證實冠鯉與黃河鯉實質等同，食用安全。

但因大陸對基改食品的法令尚未進展到養殖動物這一領域，基改鯉魚不能提供食用。

朱作言說，還需有關部門制訂基因改良農業動物品種市場准入的條例和操作細則。面對民眾對基改食品的疑慮，還需要政府、科研機構、媒體秉持科學理念，向民眾全面客觀地宣傳和解讀。

小 靈 通

基改鯉魚

指透過基因改造飼養的鯉魚。大陸於2002年通過法令，農業部推出《農業轉基因生物安全評價管理辦法》，規定對基因轉殖作物實行安全評價審批和標識申報制度；衛生部推出《轉基因食品衛生管理條例》，對基因轉殖食品和以基因轉殖產物為原料的食品的標識問題進行了規定。有學者依上述法令，對養殖鯉魚進行基因此改造研究，並獲得成果。（林瑞益）

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