護眼要吃「蝦紅素」不是蝦 　 吃素也可以用啦！
8月04日 20:31

生活中心／綜合報導

現代人頻繁使用3Ｃ類產品，卻經常因為電子產品的高度光造成眼睛過度依賴「近」視力而不自知，這也使得眼睛退化症狀提早出現，因此補充葉黃素也成為現代人對眼睛保健的一種平常呵護。葉黃素是組成視網膜黃斑部重要成分，可抑制光線侵害，增加對比敏感度與視覺品質，另外為了預防黃斑部病變，蝦紅素這幾年也不斷被提及，被認為是共同對抗黃斑部病變的超級抗氧化劑。

蝦紅素由1938年的諾貝爾獎得主Dr. Kuhn從龍蝦體內發現，當時主要作用為飼養鮭魚業者的體色改善劑，可使鮭魚肉色澤鮮紅，進一步研究更發現飼養的鮭魚肌耐力強，且具有強力抗氧化力而使得蝦紅素受到重視，但這也使得許多人誤認為蝦紅素還自於蝦、蟹、魚類體內。

▲蝦紅素實際上存在於藻類，由於蝦蟹等海底生物食用藻類後，留存於體內，而被稱為蝦紅素。（圖／視覺中國CFP）

實際上蝦紅素是來自於紅球藻類的植物，在正常環境下會呈現綠色，可是當遇到紫外線的強力照射或是營養不足時，會呈現紅色來保護自己，這可以讓藻類在沒有食物與惡劣情況下存活達40年之久，而海裡動物則因為食用了藻類，所以將蝦紅素積存於體內，這也是民眾誤以為蝦紅素由蝦、蟹、魚類而來的原因，實際上蝦紅素主要來源還是由於藻類，所以即便是吃素的民眾也可以服用。

蝦紅素具有很好的抗氧化能力，是維他命C的6000倍，Q10的800倍，維他命E的550倍，葉黃素的5-10倍， 所以又被稱為超級維生素。食用蝦紅素可以放鬆睫狀肌，增加對焦調節功能與促進脈落膜血流增加，主要是協助抵抗陽光UV產生之自由基，改善眼球睫狀肌功能達到抗疲勞效果，用於化妝品則可減少肌膚皺紋與增加彈性，另外還有降低膽固醇、抗發炎達到止痛效果、保護細胞膜內外氧化作用、增加肌肉強度與耐力，在動物實驗中甚至發現了可以抑制癌細胞增生。

蝦紅素與葉黃素雖有重複防光害功能，但對於護眼功效與範圍仍不同，可協同達到護眼效果。若平時就想要在食物攝取中保護眼球健康，建議可多補充護眼像是蝦紅素、葉黃素、山桑子、枸杞、魚油等。

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銷港「台畜旗魚酥」水銀超標　食藥署：在台完全合法！
8月04日 20:18

▲銷港「台畜旗魚酥」水銀超標，食藥署：在台完全合法！（圖／翻攝台畜官網）

記者嚴云岑／台北報導

香港食物安全中心今（4）日證實，台灣進口的「台畜牌」旗魚酥驗出金屬雜質水銀含量超標0.43ppm，遭食安中心勒令停售，並追查產品來源及分銷情況。不過，食藥署表示，該項產品在台灣符合衛生標準，呼籲廠商輸出產品前，一定要符合買方國規定，以防此類事件再度發生。

該項旗魚酥為香港食物安全中心由尖沙咀一間超級市場抽驗，其水銀含量為、0.93ppm，超過當地法規規定的其餘酥含量0.5ppm，遭勒令停售並追查產品來源及銷售情況。

▲香港食物安全中心呼籲市民停止食用汞含量超標的台灣旗魚酥。（圖／翻攝香港食物安全中心官網）

食藥署北區管理中心副主任魏任廷表示，台灣的水產類衛生標準的重金屬限量是參考國際法規訂定，對旗魚的汞含量限定為2ppm，該項產品在台灣完全合法，也因我國規定產品在原料端就需符合法規，故沒有特別針對旗魚酥訂標準。

由於旗魚酥是經過新鮮魚肉脫水製造而成，每條魚中的水分約佔7~8成。魏任廷表示，台灣的法規不同於香港，是以「濕重」計算，若利用營養資料庫回推台畜牌旗魚酥的濕重，其甲基汞含量僅有0.3ppm。不過，礙於各國法規不同，他也特別提醒，輸出產品到買方國時，還是要符合買方國的檢驗標準，以免卡關。

林口長庚毒物科主任顏宗海則表示，深海大型魚類因在食物類頂端，體內累積的甲基汞含量較高，在醫學上認為具有大腦神經毒性，建議兩個族群要盡量少吃，一為懷孕婦女，二為幼兒，前者是怕影響腹中胎兒，後者是怕影響到大腦組織發育。

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台畜牌旗魚酥　香港驗出汞超標需停售
8月04日 19:34

▲香港食物安全中心呼籲市民停止食用汞含量超標的台灣旗魚酥。（圖／翻攝香港食物安全中心官網）

國際中心／綜合報導

香港食物安全中心今（四）日公布自台灣進口的「台畜旗魚酥」金屬雜質汞（俗稱水銀）的含量超出法例標準，呼籲市民停止食用，業界如持有受影響批次的產品，亦應停止使用或出售。據了解，此次香港檢出是0.93ppm，台灣生鮮旗魚甲基汞限量標準是2ppm，是否是標準不同的問題，仍待食藥署進一步確認。

食安中心表示，是自尖沙咀一超級市場抽取該旗魚酥樣本進行檢測，結果顯示，樣本含百萬分之零點九三的汞，超出法例標準的百萬分之零點五。

食安中心已知會涉事商戶，並指令將有關批次產品停售及下架。中心亦正追查有關產品的來源及分銷情況。

▼台畜旗魚酥（圖／翻攝網路）

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