中美冠科開發炎症新型小鼠模型 成功模擬人類反應
8月04日 11:46

中美冠科 - KY(6554-TW) 表示，已研發成功新型發炎性腸道疾病與類風濕性關節炎的臨床前小鼠模型，模擬臨床實驗時人類炎症疾病帶來的反應，使臨床前研究人員能夠精確地找出這兩項疾病的治療方法。

中美冠科 - KY 表示，發炎性腸道疾病模型能夠模擬出體重減輕、結腸縮短、以及腸道發炎的症狀；類風濕性關節炎模型則是能夠模擬出關節的腫脹與發炎。可幫助客戶更快速取得藥物核准與上市，使病患獲得最佳的治療。

中美冠科 - KY 全球戰略合作及市場拓展部高級副總裁 Laurie Heilmann 表示，全球有數百萬的病患忍受著發炎性腸道疾病和類風濕性關節炎帶來的痛苦，冠科 - KY 炎症部門將會不斷建立研究發展必要的臨床前模型。

中美冠科 - KY 全球執行長魏京平表示，公司特有的科技平台擴展至自身免疫與炎症疾病的研究之後，未來將持續加強治療組合和提供重要的研究數據來協助新藥研發。

法人指出，炎症藥物在全球具有相當大的需求，台灣上市櫃藥廠 NDA 註冊新藥中，平均每 9 項裡即有 3 項是關於炎症疾病，而國外研究報告顯示，全球炎症藥物市場預計將在 2020 年達到 1061 億美元 (約新台幣 3.18 兆元)。

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熱水兌冰水，喝了傷身！96歲國寶女醫莊淑旂堅持一生的5個長壽養生法
8月04日 11:43

文／莊壽美

1. 三餐的質量要相當

阿娘向來支持中國人的養生之道：「早餐吃好，中餐吃飽，晚餐吃少，不吃更好。」這種養生之道和人體各器官的運作，確實有不可分的關係，因此她提出「早三、午二、晚一」三餐份量的分配觀念，早餐應該質量要好且多，中餐要重質但量要少一點，晚餐最好吃素，量也要少一點，不吃更好，換句話說，如果晚餐的量是「一」，中餐是「二」，早餐就是「三」了。

早餐的菜單，可以吃肉、或用肉汁煮的蔬菜、豆腐、雞蛋等，營養均衡；中餐的菜單，可以吃魚為主或少許肉及蔬果；晚餐的菜單，耍以清淡的蒸粥、蔬果為主，佐以少量的魚肉，絕不可以吃大量的肉。

瘦弱型的人，建議您吃動物性脂肪，但不宜吃酸性食物；肥胖型的人，就寢前應空腹，不宜吃動物性脂肪，及有刺激性的食物，料理食物時，可加少許的醋、檸檬。

1. 偏食怎麼辦？

有偏食習慣的人，可參考「潤餅捲」(春捲)料理，建議您儘量嘗試各種食物。三餐的菜單，量少但樣式要多，在嘗試的過程中，不要心急，逐漸調整，如果厭惡吃的食物，一次只吃一些，種類儘量多一點，如此進行下去，慢慢地就可以戒除偏食的壞習慣，而且又可改善不好的體型。

時時維持均衡的飲食，肉類、菜類、水果都吃一些，對身體的補充大有益處，只是肉類宜在早、午餐吃，晚餐吃些蒸粥、蔬果即可。

1. 如何咀嚼？

一般人吃東西只記得如何分配份量，該吃什麼，不該吃什麼，可是往往就忽略了咀嚼的重要性。咀嚼，是「吃」的方法。咀嚼的方法不對，也是影響健康的因素之一。用餐的時候，老人家常常勸戒我們不要說話，其實這很合乎健康之道，因為一說話，空氣跑進腹內，影響消化又造成脹氣。阿娘提出的正確咀嚼法是這樣的：

吃東西時，緊閉雙唇，人中（鼻下的凹線）要伸直。

食物進入口內，先用左邊的臼齒，上下用力的咀嚼，再用右邊的臼齒，上下用力的咀嚼，最後再用上下門牙咀嚼，每一口都充分咀嚼以後，再吞食下去。

以正確的咀嚼方法吃東西，讓食物和唾液充分混合，除了增加胃液、膽汁的分泌外，還可協助消化。尤其是高齡者，更要鼓勵他吃東西時，儘量用「咬」的方法，用力咀嚼時，可以刺激唾液的分泌，而且牙齒咬東西後發出的聲音，可以吸引耳朵去聽，耳朵會聽，頭腦就會動，也就不會退化。通常可以咬硬食物的高齡者，身體都是比較硬朗的。

1. 什麼是原味與單味食物？

原味與單味的食物要如何分別呢？

簡單而言，吃原味的食物就是吃食物原來的味道，不加添任何調味料，沙拉、蕃茄醬等，而吃單味的食物就是吃單一味道的食物，舉例來說，就是吃甜的時候只吃甜，吃鹹的時候只吃鹹的，兩種以上的味道不可混合吃。駝背體型的人一定要吃單味食物，因為這類型的人神經容易不安定，一旦各種口味的食物混著吃，會促成神經發生混亂的情形。

阿娘常強調取之自然，用之自然，大自然賦予我們各種食物的來源，每一種食物都有它獨特的味道，吃食物的「原味」有助於健康。但是中國人在烹飪料理上，講究「色香味」俱全，時常在烹飪時，加添了不少的調味料，反而把原味給蓋住了，所以她建議大家儘量少用調味料。

胃在運作的時候，對單一口味最容易吸收，也不會造成吸收神經的混淆，無論甜加酸、鹹加酸都是干擾神經，造成錯誤的吸收，十分容易促使神經性疾病的發生。

1. 可以冷熱混吃嗎？

在日常生活裡，由於忙碌的腳步常常讓我們有冷熱混吃的機會，如果不去注意這種習慣，很可能會釀成大病，自己卻毫無所知。冷熱混吃對人體是一種殘害的吃法，會影響橫隔膜的運作，干擾了胃神經，降低了消化能力，於是產生容易疲勞的症狀，更會種下神經性疾病的病因。

阿娘認為喝飲料的時候，冷的就是冷的，熱的就是熱的。千萬不可在熱開水中加入冰塊，要有耐性等或設法攪拌使熱水冷卻下來。喝冰飲料也是如此，如果不想喝太冰，也不可加熱開水進去，也要有耐心地等待。尤其有嬰兒的家庭在沖泡牛奶時，不可因為嬰兒等不及哭鬧起來，而臨時將已沖泡好的熱牛奶又加些冰水，讓牛奶溫一點，好餵嬰兒喝，這是一個很不好的習慣。

此外，有些人在喝熱咖啡的時候，常從冰箱裡拿出冰奶精，和咖啡摻雜在一起，這也是冷熱混合的一個例子，對身體非常不好又如吃熱辣咖哩飯時喝冰水更是糟糕。還有些地方是我們常忽略的，一些食物和調味料本身屬性有冷有熱，也不可混著吃，如太白粉屬涼性，胡椒、辣椒、薑屬熱性，炒菜時如果加薑又加太白粉，就會擾亂神經了。本文摘自《我的阿娘，莊淑旂傳：第一位女中醫師的國寶級養生智慧》時報出版

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桃園日本腦炎新例 住家旁有稻田鴿舍 (圖)
8月04日 11:27

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