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摩斯漢堡綠薯條 食藥署:龍葵鹼未超標8月14日 19:19 (中央社記者張茗喧台北14日電)衛生福利部食品藥物管理署今天傍晚公布摩斯漢堡綠薯條檢驗結果,其中的「龍葵鹼」(茄鹼)並未超過200ppm限量標準,但仍屬變質且違反「一般食品衛生標準」規定,須限期改善。 日前網路傳聞摩斯漢堡台南分店販售

摩斯漢堡綠薯條 食藥署:龍葵鹼未超標
8月14日 19:19

(中央社記者張茗喧台北14日電)衛生福利部食品藥物管理署今天傍晚公布摩斯漢堡綠薯條檢驗結果,其中的「龍葵鹼」(茄鹼)並未超過200ppm限量標準,但仍屬變質且違反「一般食品衛生標準」規定,須限期改善。

日前網路傳聞摩斯漢堡台南分店販售綠色黃金薯條,台南市衛生局前往稽查發現台南8家分店中,成功店、健康店及高鐵台南店3家被查獲同批號的綠薯條約90公斤,抽驗送食藥署檢驗確認「龍葵鹼」含量。

食藥署傍晚公布檢驗結果,食品組副組長許朝凱表示,本次違規的綠薯條「麥肯帶皮楔形薯」,龍葵鹼含量介於34到64ppm,低於美國、加拿大限量規定及台灣草案的標準限量200ppm。

許朝凱強調,龍葵鹼含量雖未超標,但馬鈴薯皮變成綠色明顯已經變質,可能是儲存不當導致馬鈴薯澱粉轉變為葉綠體,開始累積龍葵鹼,一旦累積到一個量被民眾吃下度就可能中毒。

許朝凱也指出,薯條變成綠色已違反「一般食品衛生標準」第3條一般性狀規定,業者需限期改正,同時呼籲業者應善盡管理人責任。

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海接受電話訪問表示,馬鈴薯經日光照射,皮可能會變綠、發芽,這時就會產生高濃度的「龍葵鹼」,是馬鈴薯天然的預防蟲害機轉,也是一種神經毒素,吃完可能出現嘴唇發麻、肚子痛或嘔吐症狀,國外也有吃到中毒住院、呼吸衰竭案例。1060814

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睡眠障礙影響記憶力 婦女失眠比例高2倍
8月14日 19:02

台安醫院心身醫學科暨精神科主任許正典醫師指出,有睡眠障礙或睡眠不足者,對於記憶的維持有負面影響,且不利於學習。(圖/健康傳媒製作)

隨著年齡的增長,有些人感到自己的睡眠時間越來越短,或者有嚴重的睡眠障礙,有些人認為記憶力大幅衰退是因老化所造成。現代醫學研究證實,一般人每日睡眠時間應達到7至8小時,過長或過短都不利於健康,易引發高血壓、糖尿病、肥胖及心理疾病等,值得注意的是,婦女發生失眠的狀況是一般人的1.5至2倍,且睡眠與記憶力有關聯。

台安醫院心身醫學科暨精神科主任許正典醫師指出,影響睡眠品質的因素有很多,如環境與工作因素、藥物或酒精依賴、錯誤的睡眠認知、焦慮或精神疾病等,長期失眠或睡眠品質不佳,不僅不利於身心健康,也會影響到記憶力的維持。人在睡眠期間會產生回想,並刺激腦袋活動,因此睡眠品質好的人,其記憶力或學習力也會比較好。

如何改善睡眠品質並維護記憶力?台北市紅十字會在2017年8月19日邀請到許正典醫師,至台大國際會議中心301室(台北市徐州路2號3樓)進行演講,講題為「年老退化?搶救你的睡眠品質與記憶力」,演講中將提到睡眠與記憶的關聯性,以及其改善方法,有睡眠障礙或受記憶力不佳、學習力不佳所苦的民眾,千萬不要錯過。

講座當天還有其他精彩主題,第一場是由萬芳醫學中心耳鼻喉科主任賴銘堂醫師主講的「認識耳科常見疾病──預防與治療」,第三場則由宏仁診所院長李宏信醫師主講「噴嚏、鼻塞不再來 防過敏復發有捷徑」,時間為下午1點至5點,講座全程免費,可致電台北市紅十字會免費健康公益講座報名組:(02)2391-5568,或上網:http://lecture99.com/program.php?id=34報名。

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習慣吃飯配電視 ,除了攝取過多熱量外還有這4個壞處
8月14日 19:00

你也習慣邊吃東西邊看電視嗎?或許大家都有這樣的經驗,當眼睛正忙著接收劇情時,手跟嘴也不得閒,常常在不知不覺的情況下,把更多食物塞入嘴巴,而這也代表著你不小心攝取了過多的熱量。

 

其實關於看電視對健康的影響,一直都有相關的研究,包括電視孤獨症、上網成癮、肥胖等,而為什麼說邊做別的事情會在不知不覺中增加熱量的攝取呢?其實是沒有在專心吃飯的人,大腦不容易適時產生飽足感,因為人正在分心做別的事情,而根據美國的研究,吃東西時配電視,會多吃進272大卡。

 

依據不同的節目類型也會影響熱量的攝取,我們會被劇情牽引而有情緒起伏,而當人的情緒上下起伏時,手邊有食物,會不自覺地以吃東西來紓壓、釋放情緒,藉以補償心理的遺憾,根據《聯合新聞網》,澳洲在2011年的研究顯示,看喜劇會多吃下490大卡,而看悲劇最高可能會多吃進694大卡,真的是名符其實的「悲劇」。

 

除了不知不覺中攝入過多熱量之外,邊吃飯邊配電視還有幾件事可能會發生。

 

咬到舌頭

 

當我們在「無意識」進食的時候,就造成吃飯的不專注,所以當你不專心吃飯,還一邊看電視、滑手機、看書,甚至是在神遊,那很可能就會不小心咬到舌頭了。

 

消化不良

 

看電視時,注意力很容易集中在電視上面,當人體攝入食物時,消化器官需要血液供應才能完成食物消化,但是因為大腦正在「分心」活動,所以也需要消耗血液,導致消化器官沒有足夠的血液可以進行消化,進而變成消化不良。

 

被飯菜嗆到

 

這其實也跟不專心吃飯脫不了關係,畢竟看電視看到緊張處,實在很容易會忘記自己正在吃飯,嘴裡的食物可能也會忘記咬,而當你無意識地要吞下去時,就很容易不小心被飯菜給嗆到,更嚴重的還可能是忽略了魚刺、軟骨等,因為看電視而發生食物卡在喉嚨的人也是不在少數。

 

飲食不均衡

 

其實說穿了,看電視時,注意力都不在飯菜身上,你可能都不知道自己到底吃下了什麼,長期下來,很容易造成飲食不均衡、營養不全面,而這在現代也時常發生在許多電視兒童的身上。

 

所以把握一個原則,就是「專心做一件事」,要吃飯就專心吃;要看電視就只看電視,如果把很多事情都混在一起的話,有很多壞處都是在你忽略的地方出現!

 

(首圖為示意圖 取自pixabay)

 

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