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8月熱傷害破300人 晚上運動仍要防中暑8月14日 12:28 8月熱傷害破300人 晚上運動仍要防中暑 連日來天氣高溫炎熱，發生中暑、熱傷害、熱衰竭等症狀的人數也增加，衛生福利部統計到昨天（13號）為止，今年八月因熱傷害送醫的民眾有三百二十二人。國民健康署提醒民眾，就算想用晚間氣溫較低的時段

8月熱傷害破300人 晚上運動仍要防中暑
8月14日 12:28

8月熱傷害破300人 晚上運動仍要防中暑

連日來天氣高溫炎熱，發生中暑、熱傷害、熱衰竭等症狀的人數也增加，衛生福利部統計到昨天（13號）為止，今年八月因熱傷害送醫的民眾有三百二十二人。國民健康署提醒民眾，就算想用晚間氣溫較低的時段出門運動，還是可能因為體溫升高導致中暑。（戎華儀報導）

有些民眾可能認為白天太熱，因此改在晚上外出運動，但是國民健康署社區健康組組長林莉茹表示，只要氣溫過高，加上運動後體溫升高，還是可能發生熱傷害，因此每運動15分鐘就要補充水分，而且運動的場所最好有風，有助於降溫，戶外氣溫32℃以上就要提高警覺。

林莉茹：『現在晚上也有可能因為運動而體溫升高而發生熱傷害，那我們提醒說，注意一下自己的身體的狀況，尤其是有高溫升高、皮膚有變紅變熱、心跳加速，可能就要趕快飲一些有少許的冷開水，或稀釋的電解質。』

熱傷害的症狀，包括體溫升高、皮膚乾熱變紅、心跳加速，嚴重的話無法流汗、頭痛頭暈、噁心嘔吐、神智混亂、抽筋、昏迷。國民健康署提醒民眾，最不適合外出活動的時段是上午十點到下午兩點，以及氣溫35℃以上，建議外出穿著較為輕便的衣物，同時避免陽光直射，運動時避免高溫、記得補充水分。

（圖：今年5到8月熱傷害就診人次統計表，衛生福利部提供）

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半年甩肉22公斤！網友以為他去整型
8月14日 12:25

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老滷肉汁恐致癌 醫：無人體證據勿恐慌
8月14日 12:07

（中央社記者張茗喧台北14日電）媒體報導，有研究發現陳年滷肉汁加熱過程中會產生具致癌性的「膽固醇氧化產物」。毒物專家今天表示，該物質無人體致癌證據且不會一口氣喝完整鍋滷汁，呼籲民眾無需恐慌。

根據「聯合報」報導，輔仁大學食品科學系教授陳炳輝研究發現，添加肉製品、醬油、冰糖、水的滷肉，一旦加熱就會產生「膽固醇氧化產物」（COPs），經動物實驗有致癌性，而且加熱時間愈長，具致癌性的膽固醇氧化產物愈多。

林口長庚臨床毒物科主任顏宗海今天受訪時表示，COPs是油脂經高溫烹煮後氧化所產生的物質，不只滷肉，燒烤、油炸的肉類都會產生COPs，這物質在動物實驗中發現有致癌風險，但在人體並無明確致癌證據，民眾無需恐慌。

台大腎臟科主治醫師、台大醫學院毒理學研究所副教授姜至剛受訪時說，一鍋老滷肉含有肉汁、油脂、醬油等多種成分，經過高溫熬了又熬，醬油可能已經焦化或出現焦油，若真要仔細檢測其中是否有更高致癌風險的物質，答案是肯定的。

不過，「有誰會把整鍋滷肉湯一口氣喝光？」姜至剛強調，談有毒物質不能只談毒性，而是要看劑量，暴露量多寡才是致癌風險高低的關鍵因素，而且滷肉在華人社會已經流傳上千年，華人族群也沒有因此滅亡，即便吃滷肉飯有風險，風險也很低。

姜至剛說，每碗滷肉飯只會加1到2匙滷汁，致癌物暴露量大概就跟呼吸空氣的暴露量差不多，空氣中也有很多看不見的細懸浮微粒（PM2.5），裡頭致癌物質更多。他建議，既要做研究就應算出暴露量，例如一週吃2、3次滷肉飯的致癌物質暴露量多少，會增加多少致癌風險，才是風險評估的重要精神。

顏宗海也強調，從健康飲食角度而言，滷味確實算是高鈉、高油、高熱量的食物，會增加心血管疾病風險，呼籲還是要均衡飲食，掌握少油、少甜、少鹽、多蔬果原則，凡是含油脂的東西都盡量避免反覆加熱。1060814

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