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吃巧克力易長痘?醫師:糖分多寡才是關鍵8月12日 15:46 吃巧克力易長痘?醫師:糖分多寡才是關鍵 新頭殼newtalk 坊間各種玲瑯滿目的巧克力,讓人看了忍不住想吃一口,但一想到「吃巧克力容易長痘痘」的傳聞,只好為了保住「面子」只好放棄美食,但其實巧克力與青春痘並沒有絕對關係,反而是巧克

吃巧克力易長痘?醫師:糖分多寡才是關鍵
8月12日 15:46

吃巧克力易長痘?醫師:糖分多寡才是關鍵

新頭殼newtalk

坊間各種玲瑯滿目的巧克力,讓人看了忍不住想吃一口,但一想到「吃巧克力容易長痘痘」的傳聞,只好為了保住「面子」只好放棄美食,但其實巧克力與青春痘並沒有絕對關係,反而是巧克力中的含糖量,才是「致痘」關鍵所在!

食藥署邀請皮膚科專科醫師趙昭明醫師,要解開普遍認為「巧克力致痘」的迷思,趙昭明表示,食物中與青春痘最有「嫌疑」關聯的就是甜食;然而不論吃黑巧克力或是巧克力,實驗證明並不絕對會導致痘痘產生,反倒是要注意巧克力中所含的糖分。

而升糖指數又叫GI值,如果巧克力愈甜,升糖指數就愈高,愈容易讓血糖快速升高,食物也容易馬上吸收分解,糖分在短時間內就立即進入血液,就會引起類胰島素因子第一型等荷爾蒙分泌的波動,影響皮脂腺功能,使出油量增加,進而造成青春痘生長、惡化。有些研究發現,不吃甜食的人比吃甜食的人分泌的胰島素較少,青春痘也會比較少,對於長痘痘的患者,持續食用「低升糖指數」的食物一段時間,可明顯降低痘痘的嚴重程度,也可以減少長青春痘的風險。

趙昭明解釋,其實醫學上稱青春痘為「痤瘡」,因為常好發在青春期,所以又稱「青春痘」,但這個症狀並不是所有年輕人或油性膚質的專利,主要是受到先天體質影響與後天眾多的因素、氣候等影響。引起青春痘的主因是肌膚皮脂分泌過剩;其次是皮脂分泌導管阻塞所引起,導致皮脂腺無法正常排泄,讓細菌有機會繁殖而產生發炎現象,所以是先天條件加上後天誘發因素,才讓皮膚出現青春痘的症狀。

食藥屬也提醒民眾,飲食西化會提高痘痘的發生率,建議少吃油炸食物、少吃甜食、清淡飲食,並牢記「四不三要」原則,對治療痘痘是有幫助的。

四不:

1.不要超過晚上12點睡覺。2.不要抽菸。3.不要過度曝曬陽光。4. 不要自己擠痘子。

三要:

1.要正確清潔皮膚。2.要多吃含維他命C的蔬菜水果。3.要少吃含糖分高的食物。

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法蘭克福香腸採用部分植物油 更健康
8月12日 15:25

(中央社記者楊淑閔台北12日電)飲食西化,除蛋、培根等,法蘭克福香腸也常出現在早午餐中,農委會畜試所助理研究員李孟儒指出,運用乳化技術讓苦茶油等植物油取代部分豬油,國外已這麼做,風味佳、更健康。

不只傳統糕點漸漸不再全豬油製作,李孟儒告訴中央社記者,風行全球的法蘭克福香腸,國外也已經不再全豬油製作。

他說明,以歐洲來說,食品業者會用當地盛產的橄欖油取代部份豬油,降低產品中豬油所含的飽和脂肪酸及膽固醇含量,風味不受影響,也更健康。

像國內盛行早午餐,餐盤中的美食有蛋、培根、肉排及香腸,動物性蛋白質與脂肪很容易攝取過量。他指出,若國產的法蘭克福香腸也能改變製程的用油比例,對消費者健康來說有好處。

畜試所去年起已著手研究替代油品。李孟儒指出,畜試所開發使用玄米油、苦茶油及葵花油這三種植物油,取代產品中的豬油;法蘭克福香腸除了豬肉所含豬油,另外有20%豬油是添加進去的,植物油可取代其中10%。

他補充,除了取代比例已經找出來,其次必備的技術是乳化技術,才能讓植物油均勻分布在香腸中,不會因為進行殺菌等其他製程流出來,其中苦茶油有東方橄欖油之名,單元不飽和脂肪酸最高;葵花油是多元不飽和脂肪酸;玄米油則各約一半,可降低飲食負擔。

他重申,有意願革新製程的食品業者可以跟畜試所聯繫,改採此種生產方式,提供國人多一種對健康有益的選擇。1060812

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新北持續高溫警戒 加強重點防熱應變措施
8月12日 15:13

大台北地區天氣依然晴朗炎熱、連續多日高溫達37度以上,新北市政府為加強防範市民熱傷害,於上午持續啟動高溫警戒措施,由環保局運用回收水擴大灑水路面,社會局加強獨居老人與街友關懷、勞工局加強戶外勞動稽查與防熱宣導,衛生局強化醫院與到院前緊急救護熱傷害患者醫療照護,並同步進行長照中心個案訪視。

市府表示,自7日起已連續6日啟動防熱機制,截至11日的執行成效,共計派出灑水車72車次,進行各區88條重點路段灑水降溫;關懷獨居老人4,437人次及街友283人次、實施長照中心個案訪視共204案,並於各區域LED燈及電子看板提醒民眾多補充水分。

呼籲家中有長者或嬰幼兒身處的環境,室內應維持良好通風,避免過於悶熱,民眾在外活動期間,應多補充水份與電解質,盡量避免高溫環境下曝曬,如有身體不適時,可向他人協助移動至陰涼處,亦可至鄰近超商、公共場所(如百貨公司、圖書館等)或相關政府機關(如區公所、消防隊、派出所等) 等場所,必要時立即就醫或撥打119電話請求協助。

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